miércoles, 8 de mayo de 2013

Bubangos rellenos de carne y algo más

Hace mucho tiempo que hago esta receta y nos encanta. En realidad la receta de este relleno no está sacada de ninguna receta concreta o, por lo menos, yo no lo recuerdo. A lo largo de los años hemos ido alternando ingredientes hasta dar con la receta que más nos gusta. ¿Quieres saber cómo hago estos bubangos rellenos?
Ingredientes y elaboración:
  1. Para empezar decirte que en casa usamos indistintamente bubangos o calabacines.
  2. La carne del relleno en este caso es mezcla de ternera y cerdo, aunque con pollo y pavo también queda muy rico.
  3. El relleno está hecho con cebolla, carne molida, algunas pasas, un puñadito de espinacas, sal y pimienta recién molida. Se hace todo en la sartén rehogando hasta que quede al gusto.
  4. En un caldero con agua y sal guisar los bubangos/calabacines hasta que la pulpa esté blandita (más o menos 20 minutos).
  5. En caliente y con una cuchara extraer la pulpa y mezclarla con el relleno. ¡Cuidado con quemarse los dedos!
  6. Rellenar los bubangos/calabacines con el relleno que hemos preparado y meterlos al horno a 200 grados hasta que estén gratinados.
  7. En este caso yo le he puesto un poco de queso rallado por encima, aunque eso es al gusto.
  8. Y ya está... ¡buen provecho!

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